SÚP LƠ XANH VÀ LỢI ÍCH VỚI SỨC KHỎE

Khi nói đến dinh dưỡng tốt cho sức khoẻ thì Súp lơ xanh (bông cải xanh) được coi là một thực phẩm ưu việt với nhiều lợi ích cho sức khỏe. Ít calo nhưng Súp lơ xanh (bông cải xanh) giàu vitamin và khoáng chất thiết yếu bên cạnh chất xơ.

Dinh dưỡng trong Súp lơ xanh (bông cải xanh):

Súp lơ xanh (bông cải xanh) chứa  sulforophane, một hợp chất chứa lưu huỳnh có trong rau cải. Các nhà nghiên cứu đang nghiên cứu các đặc tính chống ung thư của sulforophane và đã đi đến một số kết luận thú vị, mặc dù cần nghiên cứu thêm.

Tuy nhiên như thể đó là chưa đủ. Một nhánh Súp lơ xanh (bông cải xanh) nấu chín cung cấp nhiều vitamin C như một quả cam, và là  một nguồn  beta-carotene tốt. Bông cải xanh chứa vitamin B1, B2, B3, B6, sắt, magie, kali và kẽm. Nó  cũng cung cấp  chất xơ và là  ít calo.

Súp lơ xanh và lợi ích với sức khoẻ:

Súp lơ xanh (bông cải xanh) là nguồn cung cấp vitamin K và C tuyệt vời, một nguồn cung cấp folate (axit folic) tốt và cũng cung cấp kali, chất xơ.

Vitamin K – cần thiết cho hoạt động của nhiều protein liên quan đến đông máu

Vitamin C – xây dựng collagen, tạo thành mô cơ thể và xương, giúp vết thương và vết thương lành lại. Vitamin C là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ và bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do gây hại.

Chất xơ – chế độ ăn nhiều chất xơ thúc đẩy sức khỏe tiêu hóa. Một lượng chất xơ cao cũng có thể giúp giảm cholesterol.

Kali – một chất khoáng và chất điện phân cần thiết cho chức năng thần kinh và co thắt tim.

Folate – là cần thiết cho việc sản xuất và duy trì các tế bào mới trong cơ thể.

 Nấu ăn với Súp lơ xanh (bông cải xanh):

Phương pháp nấu ăn có thể ảnh hưởng đến hàm lượng chất dinh dưỡng và lợi ích của Súp lơ xanh (bông cải xanh). Đun sôi có thể làm mất lên đến 90% các chất dinh dưỡng có giá trị từ bông cải xanh, trong khi hấp, xào và nấu trong lò vi ba có xu hướng bảo vệ các chất dinh dưỡng của bông cải xanh./.